グルテンフリーの食品

【グルテンフリーの調味料】セリアックが普段使っている調味料を公開

こんにちは。

セリアック病のヨネキチです。

グルテンフリーをするなら、調味料にも気をつけようね。

小麦パンやパスタを除去してるのに、なぜか体調が悪いと感じる時ってありませんか?

どんなに頑張ってグルテンフリーの食事をしても、知らないうちにグルテンを摂取してしまうことはあります。

グルテンがこっそり隠れている場所、その一つが調味料。

「小麦表示のないものを使っているから大丈夫!」

と思っても、大麦は表示義務がないからとっても厄介です。

調味料で「小麦アレルギー」や「セリアック」の人が気をつけるべき原材料とは?

ヨシオ
ヨシオ
答えは「醸造酢」、だぞ٩( ‘ω’ )و

グルテンフリーの調味料

ミツカンの公式サイトからお借りした画像を見てもわかるように、醸造酢には小麦や大麦が使われる場合があります。

小麦が使われている場合は表示されますが、大麦の場合はスルー。

じゃあどうやって大麦が使われているかわかるの?といえば、それは製造元に問い合わせるしかありません。

大麦の表示がないことに関しては、実は以前厚生労働省に意見を提出しているんですが、すぐに何かが変わることもないので、消費者側で確認するしかないのが現状。

ヨネキチ
ヨネキチ
食物アレルギーやセリアック病は「自分の身は自分で守る」が大原則なんだよね。
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普通のスーパーで買えるグルテンフリー調味料

グルテンフリーとは表記されていないけど、グルテン由来のものが含まれていない調味料はたくさんあります。

ここからは、私が実際に近所のスーパー等で買っている、グルテンフリーだと思われる調味料をご紹介しますね。

  • 原材料は2018年10月現在のもの
  • 小麦を同じ施設内で扱っているものはコンタミの可能性あり

という通常の注意点はありますが、何かの参考にしてみてください(^^)

グルテンフリーの調味料:ケチャップ

私がいつも使っているのは、ハインツのトマトケチャップです。

醸造酢がきっちり使われているので、お客様相談室に電話してみたところ、原料は「てんさい」と「サトウキビ」とのことでした。

基本的にどこのスーパーでも売られている定番ブランドだと思いますが、甘すぎず酸っぱすぎずで愛用しています。

グルテンフリーの調味料:マヨネーズ

創健社が作っているマヨネーズにも醸造酢が使われています。

このマヨネーズは、もしかしたら大きめのスーパーでしか取り扱いがないかも?

無駄な原材料が入っていないシンプルなマヨネーズで、アミノ酸入りのしつこい味が苦手な自分としては、とっても好きな味です。

醸造酢に使われている材料は「りんご」なので、りんごアレルギーの人はNGになります。

グルテンフリーの調味料:とんかつソースとウスターソース

おなじみのブルドッグ社から出ている「とんかつソース」と「ウスターソース」。

こちらも問い合わせをして確認したところ、大麦や小麦などグルテン由来のものを使った醸造酢ではないとのことでした。

何由来か教えてもらえなかったのはナゾですが、とりあえずセーフなのはよかった。

とんかつソースはお好み焼きやたこ焼きに欠かせないので、必需品です。

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グルテンフリーの調味料:オイスターソース

オイスターソースは他の調味料に比べてちょっと出番は少ないですが、あると便利な調味料の一つですよね。

おでんをオイスターソースとお塩のダシで作ると、すごく美味しかったりします。

私は去年カルディで購入したのを未だに使っていますが、消費が少ないから賞味期限前に使い切るのが難しい…

シンプルな原材料のこのオイスターソースはお気に入りです。

グルテンフリーの調味料:しょうゆ

醸造酢とはあまり関係ありませんが、おしょうゆについても一応記載しておきます。

「しょうゆ」には基本的に小麦が使われているので、私が使うしょうゆは「グルテンフリー」の記載のあるものです。

一番手に入れやすくて、値段が手頃なイチビキしょうゆを愛用中。

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グルテンフリーの調味料まとめ

個人的には、グルテンフリーをしている人が普段どんなものを使っているか、すごく興味があります。

同じように考える人はいるかな?いないかな?

セリアック病でグルテンフリーになって8年。

化学調味料や甘味料が好きじゃない自分が使っている、グルテンフリーだと思われる調味料を公開してみました。

醸造酢にグルテンが含まれているかもしれない、と知ったのは私自身ここ1〜2年の話です。

グルテンフリーをしているのに症状が消えない、という場合は知らず知らずのうちにグルテンを摂取している可能性もあるので、一度普段使いのものを見直してみてもいいかもしれませんね。

以上、グルテンフリーと調味料についての記事でした。

 

 

ABOUT ME
ヨネキチ
セリアック病というグルテンを摂取できない自己免疫疾患のため、意識は低い系なのに毎日グルテンフリーを実践中(^ ^)

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