カフェ・レストラン

スープストックのグルテンフリー事情!小麦不使用メニューは30種類以上

こんにちは。

セリアック病のヨネキチです。

ヨネキチ
ヨネキチ
スープストック行ったことある?

「Soup Stock Tokyo」というスープの専門店では、アレルギー特定原材料がメニューに表示されています。

公式サイトにあるアレルギー成分表を確認してみたところ、小麦不使用のメニューはなんと30種類以上!

これは私が今までに見たアレルギー成分表の中ではダントツ最多です。

調査と称してスープストッックでランチをしてきた結果、味よし立地よしだったので、ご紹介したいと思います。

ヨシオ
ヨシオ
オマール海老!

グルテンフリーの無添加スープ?

スープストックトーキョーのスープは、うま味調味料や保存料を使わずに、無添加で作られているそうです。

駅ビルやデパ地下など、アクセスの良い場所に出店していることが多く、オーダー後の待ち時間もほぼないので、感覚的にはちょっとおしゃれなファーストフード。

時期や店舗によってメニューも違うようですが、私が行った小規模のお店では、2〜3品ほど小麦不使用のメニューがありました。

ヨネキチ
ヨネキチ
そっか、30種類全部あるわけじゃないのか(^^;

食べられるものが一つもないレストランが多い中、それでも2〜3品小麦不使用のメニューがあるというのは、お店の規模からみても割合的にはかなり良い方だと思います。

グルテンフリーかについて問い合わせて見た

小麦不使用メニューは成分表で確認できましたが、グルテンフリーかの確認のため、事前に相談窓口に問い合わせました。

もらった返信では、グルテンフリーという案内はできないとの前置きがあった上で、

オマール海老のビスク」と、隔週で販売させて頂いておりますベジタリアンのお客様にも人気の「イタリア産トマトのミネストローネ」は「麦」を使用しておらず、使用原材料は、現時点で下記の通りでございますのでご案内させて頂きます。

  • オマール海老のビスク:野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく)、オマール海老ブイヨン(オマールエビヘッド、野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく、パセリ)、トマトペースト、ワイン、ホールトマト、ブランデー、オリーブ油、植物油脂、酢漬けタラゴン、食塩、香辛料)、牛乳、トマトペースト、ワイン、澱粉、ホタテブイヨン、バター、豚脂、カニブイヨン、食塩、はちみつ、ブランデー、香辛料、(原材料の一部に大豆を含む)、牛乳、生クリーム、ブラックペッパー
  • イタリア産トマトのミネストローネ:ホールトマト 、野菜(玉葱、人参、セロリ、にんにく) 、米 、トマトぺースト 、オリーブ油 、食塩 、香辛料、野菜ミックス(ズッキーニ、なす、赤パプリカ、黄パプリカ、食塩、揚げ油(パーム油))、じゃがいも 、ルッコラ
ヨネキチ
ヨネキチ
ホントに無添加で麦不使用だね。

ちなみに、原材料をあっさりと教えてもらったわけですが、スープストックのレシピ本は普通にアマゾンなどで買えるので、レシピは企業秘密というわけではないみたいです。

グルテンフリー?オマール海老のビスク

相談窓口の人に教えてもらった、看板メニューの一つ「オマール海老のビスク」をオーダーしてみました。

甘くてとってもクリーミーなスープと胡麻ご飯セットで、780円。

出てきたのがこちら↓

海老の味がしっかりと感じられる、とっても贅沢で濃厚な美味しいスープでした。

ヨネキチ
ヨネキチ
すっごく美味しい!

私が来店した時点で20代以上の女子率100%だったので、男性には向かなそうですが、でも腹持ちはかなりいいです。

多分グルテンフリーだと思われるカレーもあったので、次回はカレーを頼んでみようかな?と思いますが、オマール海老のスープがおいしすぎたので、多分次も同じものを頼む気がします(^ ^)

そして今調べて見たら、ネットでもレトルトが買えるみたいです。

自分用にはちょっと高めですが、プレゼントに良さそう。

スープストックのグルテンフリー事情まとめ

グルテンフリーかもしれないし、グルテンフリーじゃないかもしれない。

日本にいて残念だと思うのは、たとえグルテンフリーだったとしても、そう明記してくれないところ。

第三者機関に検査してもらうものなので、普通のお店ではそこまで踏み込んでくれないのがもったいないですが、とりあえず私はオマール海老を食べて症状は出ませんでした。

私が大丈夫だったからといって、他の人も平気とは限りませんが、グルテンフリーの外食オプションの一つとして、参考になれば嬉しいです(^ ^)

ヨシオ
ヨシオ
外食ガイドの記事もあるぞ↓
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ヨネキチ
セリアック病というグルテンを摂取できない自己免疫疾患のため、意識は低い系なのに毎日グルテンフリーを実践中(^ ^)

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